Storie di ordinaria cucina

Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine non è soltanto una torta salata francese, ma è uno di quei piatti che raccontano un territorio prima ancora di raccontare una…

Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine non è soltanto una torta salata francese, ma è uno di quei piatti che raccontano un territorio prima ancora di raccontare una…
Mana’eesh (pane palestinese)
Ci sono storie che non si leggono, si impastano, come il mana’eesh. È da questa sensazione che nasce il mio incontro con Zaitoun di Guido…
Babaganoush e pane pita
Conosciuto anche con il nome di moutabal o caviale di melanzane, il babaganoush è una salsa fredda tipica della cucina mediorientale composta da polpa di…
Baklava
Ci sono dolci che sono buoni. E poi ci sono dolci che diventano ricordi. Per me la baklava appartiene alla seconda categoria. Basta sentirne il…
Pissaladière Nicoise
Ci sono piatti che si assaggiano. E poi ci sono piatti che si incontrano. La Pissaladière per me è stato un incontro, di quelli che…

6 giorni nelle Alpi Giulie tra Carnia, Val Resia e Val Canale
Ci sono luoghi nel mondo in cui i confini smettono di essere linee tracciate sulle carte geografiche per diventare luoghi d’incontro, incroci di venti, popoli,…

6 giorni nelle Alpi Giulie tra Carnia, Val Resia e Val Canale
Ci sono luoghi nel mondo in cui i confini smettono di essere linee tracciate sulle carte geografiche per diventare luoghi d’incontro, incroci di venti, popoli,…
48 ore a Màlaga: la Spagna che ti sorprende
48 ore a Màlaga: la Spagna che ti sorprende tra vita lenta, tapas, arte e mare. Due giorni nella città andalusa di Picasso tra musei,…
Hotel Tyrol: 60 anni di ospitalità nel cuore delle Dolomiti
L’Hotel Tyrol, nel cuore delle Dolomiti, tra le montagne spettacolari della Val Gardena e il fascino elegante di Selva di Val Gardena, è un luogo…
Kufsteinerland: 6 esperienze gourmet insolite
Nel Kufsteinerland, la cucina racconta il territorio tanto quanto i suoi panorami e propone 6 esperienze gourmet insolite. Tra montagne calcaree, boschi fitti e piccoli…
Route du Mimosa: itinerario di 3 giorni in Costa Azzurra
La Costa Azzurra in inverno profuma di mimosa: un itinerario tra villaggi, panorami sul mare e soste gourmand

Alpi Giulie, viaggio autentico nella cucina di confine
Se c’è una lezione che la cucina delle Alpi Carniche e Giulie insegna con disarmante semplicità, è che il cibo è la forma più pura…

Alpi Giulie, viaggio autentico nella cucina di confine
Se c’è una lezione che la cucina delle Alpi Carniche e Giulie insegna con disarmante semplicità, è che il cibo è la forma più pura…
La Normandia e gli impressionisti: Claude Monet
Uno dei (tanti) motivi per cui, 3 anni fa, ho intrapreso un viaggio on the road in Normandia è stato per incontrare lui; Claude Monet, metaforicamente s’intende. Volevo…
Viaggio alla scoperta della cucina polacca
La cucina polacca non è solo ravioli, patate e cavolo, ma è una vera e propria scoperta per il palato. Senza timore di esagerare possiamo…
Sunday roast: la tradizione della domenica inglese
Nel cuore della cultura britannica, c’è una tradizione culinaria della domenica inglese venerata e amata: il Sunday roast, o semplicemente l’arrosto della domenica. Questo pasto…
Fiera di Sant’Orso ad Aosta, tra tradizione e artigianato
Ogni anno il 30 e 31 gennaio, nel cuore della città di Aosta, si svolge uno degli eventi più attesi e celebrati: la Fiera di…

Alpi Giulie, viaggio autentico nella cucina di confine